Беседка

Gala

Капелька, иех! Как вспомню Донецк-Днепропетровск поездку театра в 1986 году! Какое у вас все живое, вкусное, ароматное!

Капелька

Галочка, ты права на все сто... Я и в дачники пошла, только ради того, чтоб кушать помидор, который пахнет помидором и имеет вкус... климат то позволяет выращивать урожай...

Iric

Gala
Галя, а можно про вяленый помидоры? А то, похоже, на моем пятачке их будет много. Правда, мелких... 12:

Капелька
Ого!!! Как красиво!
И по твоему рецепту попробую, огурцы еще есть... Спасибо! 515:

Gala

Ирочка, делаю как тут написано, но муторную процедуру в духовке заменяю на 7 минут в микроволновке. 509:

Ну немного менее сухие, чем на противне получаются, но зимой! 19:

Iric

Gala
Пошла сушить базилик. Мне уже вкусно!
А если в сушилке сушить?

hodga

Капелька, массштабно!

Читаю про ваши заготовки и чувствую, что хочу дачу! Стала хотеть не так давно, примерно с прошлого года. Может, возрастное это... но с палаткой в лес или к озеру как-то поднадоело... Устанавливать и располагаться ещё худо-бедно ладно, но разбирать всё обратно... 514:

В общем, хочется свой стационарный, так сказать, клочок земли... Но цены у нас на землю мама не горюй... 15:

Не факт, что из меня получится земледелец, может, я там буду просто дышать 20:

но на выходные из города хочется умчаться куда подальше. Буду пока мечтать и на ваше изобилие облизываться 20:

Gala

hodga, так мое изобилие все с Сенного рынка, да еще у теток в окрестных палатках собираю не полную кондицию со скидкой!

Iric , посмотри в инете что говорят. Я не пробовала. У меня одна приятельница, родом с Украины, просто помидоры режет, солит, кипятит и расфасовывает в банки. Без приправ. А мне именно такие вяленые нравятся. Я их даже в кашу гречневую кидаю, в печенку, когда ее варю. Помидоровая душа я! 14:

hodga

Gala, да я тоже не голодую, но у меня в дому два вида варенья: черника и брусника 525:

Свежие с сахаром, замороженные, паренные и варенные. А, и ещё грибы, конечно. Замороженные, сухие, маринованные и соленые. Всё, больше никаких вариантов. То, что варит и привозит мама (тоже спец по некондиции) не считается 525:

Iric

hodga
А из черники тоже варят варенье?

hodga

Iric, конечно!

Я обычно делаю "пятиминутку".

DearLapka

А кто-нибудь может рассказать про заготовки в морозилке? У меня появился холодильник с большой морозильной камерой и думаю, чем его наполнять.

Капелька

DearLapka, с приобретением морозильной камеры я гораздо меньше стала консервировать. Закладываю сладкий, перец, морковь, свеклу, стручковую фасоль, зеленый горошек, баклажаны, зелень, фрукты - персик, абрикос,вишня, ягоды - клубника, малина, смородина, ежевика. Ирина, качество приготовленных блюд повысилось, аромат лета присутствует и зимой. Раньше брала замороженные овощи в магазине, нравилось не всегда, видимо режим хранения нарушался.

Bullet-13

DearLapka, ха-ха ) даже немного завидую, что есть место в морозилке, Ир!

Мы уже много лет морозим зелень в морозилке. Идеально сохраняется петрушка, сельдерей, щавель - всё предварительно моем, просушиваем на полотенцах (пару часов даем стечь), мелко рубим и уже потом - в пакет.

В прошлом году для бОльшей организации пространства в морозильных камерах, я приобрела пакеты-слайдеры фирмы Фрекен Бок (минус - в их недешовости, к сожалению, и практически в одноразовости)))). Но удобные - не то слово!
http://irecommend.ru/sites/default/file ... cn9958.jpg - вот фото из интернета, как они выглядят и с фруктами тоже.

Капелька, жму руку, сестра по разуму :) Только вот у меня плохие впечатления от замороженных абрикос: после разморозки они как гнилые - коричневые. Возможно, я что-то не так делала (может, надо было прям замороженные кидать в компот, но я люблю разморохить фрукты зимой и так скушать, жить не могу без фруктов!) :)

А морковь меня приучила мама тереть на крупной терке: из морозилки в суп - идеально! (не та тёрка, что советская, а та, на которой корейскую морковку трут и картошку-фри, у нее есть регулятор толщины кусочков. Выходит быстро и полезно).

ПРО ЗЕЛЕНЬ: нереально хранить в морозилке сельдерей. После недели нахождения сельдерея в морозилке все продукты пропахиваются им :( Это печально, я не люблю сельдерей, а муж и мама - любят. Я уж и паковала - перепаковывала - безрезультатно :(

Капелька

Bullet-13, ты права, замороженное размораживать а потом готовить нельзя. Если вареники с клубникой, то клубнику кладем замороженную, лепим и в кипяток. Абрикос я кладу в компот, при жарке мяса, в запеканки... не размораживая. Размороженную ягоду кушать не эстетично. Но компот из свежезамороженных фруктов в холодный период, а он у нас длиться 8 месяцев, это все-таки хорошо. А веточка красной смородины на квашенной капусте, а?...Я так понимаю, что речь идет об отдельной морозильной камере с температурой -24. В морозилке холодильника много не заморозишь. Пробовала помидоры и кабачки - не понравилось.

Iric

У меня вопрос кулинарного чайника - а помидоры маринуются также, как и огурцы? Мне нужно пропорции на литр рассола. Господи, ничего не помню. Не знал - не знал, и забыл...

dublirin.com.ua

Беседка

Кто сейчас на конференции